Transport chłodniczy produktów spożywczych - o czym koniecznie trzeba wiedzieć?

Transport chłodniczy odgrywa bardzo ważną rolę w handlu krajowym i międzynarodowym. Pozwala na przewóz określonych towarów, na przykład produktów spożywczych w ściśle kontrolowanych warunkach temperaturowych. Przygotowanie tego rodzaju transportu wymaga posiadania pojazdów chłodniczych spełniających wymogi prawne oraz bardzo dobrej organizacji logistycznej.

Jak przygotować żywność do transportu chłodniczego?

Transport żywności to jeden z najbardziej wymagających sektorów branży przewozowej. Powinien odbywać się z zachowaniem najbardziej restrykcyjnych przepisów prawnych i w zgodzie z zasadami higieny. Szczególnie jest to istotne przy przewozie żywności mrożonej oraz o krótkiej dacie przydatności, takich jak owoce i warzywa.

Przewożona żywność powinna być tak zapakowana, aby nie została zniszczona w transporcie. W przypadku warzyw czy owoców opakowania powinny mieć małe otwory, by zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza wewnątrz. Ponadto w trakcie załadowania i rozładowania żywności należy obchodzić się z nią delikatnie i nie dopuścić do jej przebywania na wyższych temperaturach przez dłuższy czas. Proces ładowania i rozładowania przewożonych produktów powinien odbyć się w jak najkrótszym czasie.

Czym wyróżniają się pojazdy - chłodnie, którymi odbywa się przewóz ładunków w kontrolowanej temperaturze?

Do transportu produktów spożywczych wykorzystuje się specjalne pojazdy-chłodnie, które zapewniają odpowiednie warunki transportu oraz kontrolę temperatury i wilgotności powietrza w naczepie. W zależności od rodzaju żywności wymagane są różne temperatury do jej przewozu. Pojazdy chłodnicze dzielimy na:

• Izotermy - nie posiadają własnego systemu chłodzenia; jej wszystkie ściany, podłoga, dach oraz drzwi są izolowane, co ogranicza wymianę ciepła między wnętrzem, a środowiskiem zewnętrznym,
• Pojazdy chłodnicze - są wyposażone w izolowane ściany i dach oraz system chłodzenia mechanicznego, agregat sprężarkowy, który umożliwia utrzymanie temperatury wewnątrz pojazdu nawet do -20 stopni Celsjusza,
• Lodownie - posiadają izolowane ściany i dach oraz system chłodzenia inny niż agregat. Może być to lód naturalny z solą lub bez soli, lód suchy lub płyty eutektyczne.

Pojazdy chłodnie można też podzielić według ich konstrukcji. Najpopularniejsze są modele DoppelStock/DoubleDeck. Posiadają podwójną podłogę oraz szyny, co pozwala na transport towaru na dwóch poziomach. Umożliwiają przewóz nawet 66 europalet w transporcie międzynarodowym.

Jak przebiega transport chłodniczy produktów spożywczych?

Proces transportu chłodniczego wymaga szczegółowego zaplanowania. Poszczególne etapy tego przedsięwzięcia to:

1. Planowanie i koordynacja. Na początek należy dobrze zaplanować trasę i rodzaj transportu. Kluczowy jest wybór odpowiedniego pojazdu-chłodni. Spedytorzy, mając do dyspozycji nowoczesne technologie i systemy zarządzania, mogą dobrać najbardziej optymalny środek transportu do potrzeb klienta.
2. Przygotowanie towaru. Jeszcze przed załadowaniem towar jest przygotowywany w specjalnych magazynach chłodniczych. Tam jest chłodzony do wymaganej temperatury i odpowiednio zapakowany, by chronić go przed czynnikami zewnętrznymi.
3. Załadunek towaru. Towary ostrożnie ładuje się do wcześniej sprawdzonego i przygotowanego pojazdu. Istotne jest prawidłowe rozmieszczenie towaru, by w trasie nie uległ przemieszczaniu się w kontenerze.
4. Monitoring i kontrola. Pojazdy chłodnie mają aktywowane w trasie systemy monitorowania temperatury i wilgotności. Pozwalają na śledzenie tych parametrów w rzeczywistym czasie i od razu alarmują w przypadku jakichkolwiek odchyleń od założonych norm.
5. Przewóz towarów. Przez cały czas przejazdu kierowca oraz systemy T do zarządzania flotą monitorują stan pojazdu i ładunku. Na dłuższych trasach mogą być zaplanowane postoje w celu przeprowadzenia dodatkowej kontroli.
6. Rozładunek towaru i dostarczenie. Po dotarciu do celu następuje rozładunek towaru. To również ściśle kontrolowany proces, w trakcie którego sprawdza się, czy odpowiednie warunki chłodnicze były utrzymane przez cały czas.
7. Sporządzenie dokumentacji i archiwizacja. Po zleceniu zakończonym sukcesem kompletna dokumentacja o trasie, czasach transportu, utrzymanych warunkach i wszelkich incydentach zostaje zarchiwizowana i pozostaje do wglądu dla instytucji zajmujących się kontrolą transportu chłodniczego.